Аэрогриль — электрический кухонный прибор, в котором продукты нагреваются потоком горячего воздуха от нагревательного элемента и вентилятора. Его используют для запекания мяса, рыбы, овощей, картофеля, полуфабрикатов, выпечки и разогрева готовых блюд. Выбор модели зависит от объема рабочей камеры, мощности, конструкции нагревателя, диапазона температур, типа управления и количества продуктов, которые нужно готовить одновременно.
Что такое аэрогриль и как он работает
В верхней или задней части рабочей камеры расположен электрический нагреватель. Вентилятор принудительно перемещает нагретый воздух вокруг продуктов, благодаря чему тепловая обработка происходит с нескольких сторон. Для подрумянивания обычно достаточно небольшого количества масла или его не используют совсем.
От обычной духовки аэрогриль отличается меньшей рабочей камерой и более интенсивной циркуляцией воздуха. Обычный электрогриль преимущественно передает тепло от нагретых пластин или инфракрасного элемента. Названия мультипечь и аэрогриль для современных моделей с корзиной часто используют для техники одинакового или близкого типа.
Какие типы аэрогрилей бывают
Аэрогриль с чашей
Классический вариант имеет большую стеклянную или металлическую чашу, крышку с нагревательным блоком и вентилятором. Внутри устанавливают решетки на одном или нескольких уровнях. Такая конструкция позволяет контролировать процесс через прозрачную чашу и увеличивать объем отдельных моделей расширительным кольцом.
Стационарный аэрогриль с корзиной
Современные модели чаще имеют закрытую камеру и выдвижную перфорированную корзину. Они компактнее, быстро выходят на рабочую температуру и удобны для ежедневного приготовления. Есть модели с одной большой корзиной или двумя независимыми зонами, где можно одновременно устанавливать разные режимы.
Какой объем аэрогриля выбрать
Литраж нужно соотносить не только с количеством людей, но и с размером обычной порции. Широкая корзина часто практичнее глубокой, поскольку мясо, овощи и картофель желательно распределять без чрезмерного наслаивания.
Для 1 — 2 человек
Для небольших порций обычно достаточно 3 — 5 л. Если планируется готовить целую курицу или еду сразу на несколько приемов, целесообразен объем около 5 — 6 л.
Для семьи из 3 — 4 человек
Практичный диапазон — примерно 5 — 7 л. Для одновременного приготовления основного блюда и гарнира удобнее большая камера или модель с двумя корзинами.
Для большой семьи
Для 5 и более человек рассматривают модели примерно 8 — 10 л и больше или Dual Zone. Две зоны позволяют готовить продукты с разной температурой и продолжительностью цикла.
Заявленный литраж не равен количеству продуктов, которыми можно полностью заполнить камеру. Для нормальной конвекции вокруг еды должно оставаться пространство.
Какая мощность нужна аэрогрилю
Бытовые модели преимущественно имеют мощность примерно 1200 — 2000 Вт. Компактным приборам достаточно около 1000 — 1400 Вт, средним моделям часто соответствует диапазон 1400 — 1800 Вт, а большие и двухзонные устройства могут потреблять 1800 — 2200 Вт и больше.
Мощность влияет на скорость выхода на заданную температуру и способность поддерживать ее при большой загрузке. Сравнивать этот параметр нужно вместе с объемом камеры: 1800 Вт для компактной корзины и для большой двухзонной модели дают разный результат.
Тип нагревательного элемента
ТЭН
Трубчатый электронагреватель — самая распространенная конструкция. Металлическая оболочка защищает внутреннюю спираль, а температура поддерживается термостатом или электронной системой управления. ТЭН устойчив к регулярному нагреву и используется в большинстве моделей с корзиной.
Галогенный нагреватель
Галогенный элемент нагревается очень быстро и передает часть энергии инфракрасным излучением. Он чаще встречается в классических моделях со стеклянной чашей. При выборе нужно учитывать конструкцию нагревателя, доступность запчастей и рекомендации производителя относительно его ресурса.
Материал чаши и корпуса
Стеклянная чаша не впитывает запахи и позволяет видеть продукты, но имеет значительную массу и требует осторожного обращения. Металлическая корзина легче и быстрее нагревается. Ее поверхность часто имеет антипригарное покрытие, которое нельзя очищать металлическими щетками и абразивными порошками.
Пластиковый внешний корпус уменьшает массу прибора. Металлические вставки повышают жесткость конструкции, но внешние поверхности также могут нагреваться. При покупке стоит проверить, снимаются ли корзина и внутренняя решетка и разрешено ли мыть их в посудомоечной машине.
Тип управления
Механическое управление
Механические модели имеют регуляторы температуры и времени. Настроек меньше, но основные режимы можно устанавливать без меню и сенсорной панели.
Электронное управление
Электроника позволяет точнее устанавливать температуру и продолжительность, использовать автопрограммы и контролировать оставшееся время на дисплее. В двухзонных моделях она также управляет синхронизацией завершения двух программ.
Какие функции нужны в аэрогриле
Для повседневного использования достаточно регулировки температуры, таймера и автоматического отключения. Полезными могут быть предварительный нагрев, поддержание температуры, напоминание о перемешивании и несколько программ для типичных продуктов.
Большое количество автопрограмм не означает принципиально другой способ работы: большинство из них устанавливает заранее заданные температуру и время. В моделях с двумя корзинами практичнее независимая настройка зон и функция одновременного завершения программ.
Что можно готовить в аэрогриле
Прибор используют для мяса, птицы, рыбы, овощей, картофеля, замороженных полуфабрикатов, горячих бутербродов и части видов выпечки. В нем также можно разогревать готовую еду.
Корзину не заполняют плотно до верха, если продуктам требуется подрумянивание. При значительном наслаивании ухудшается циркуляция воздуха, поэтому картофель, наггетсы и небольшие куски мяса во время цикла перемешивают или переворачивают.
Какие аксессуары могут быть полезными
Решетки и дополнительные уровни
Позволяют увеличить рабочую площадь, но между уровнями должно оставаться пространство для циркуляции воздуха.
Формы и противни
Нужны для выпечки, запеканок и продуктов с жидкой консистенцией. Размеры формы должны оставлять зазор вокруг стенок камеры.
Разделители корзины
Позволяют готовить два вида продуктов в одной большой корзине без смешивания.
Расширительные кольца
Используются преимущественно в классических моделях со стеклянной чашей для увеличения ее вместимости.
На что обратить внимание перед покупкой
Перед выбором проверяют объем и форму корзины, мощность, диапазон температур, габариты корпуса, длину кабеля, качество покрытия, возможность мытья съемных деталей в посудомоечной машине, наличие сменной корзины и гарантию.
Отдельно нужно измерить место на столешнице. Вокруг вентиляционных отверстий прибора должно оставаться расстояние, предусмотренное инструкцией производителя.
Как правильно пользоваться аэрогрилем
Продукты размещают так, чтобы поток воздуха мог проходить между ними. Большие порции разделяют на несколько циклов, если плотная загрузка препятствует конвекции.
Прибор не ставят вплотную к стене и не закрывают вентиляционные отверстия. Температуру, допустимую загрузку и необходимость предварительного нагрева определяют по инструкции конкретной модели.
Как ухаживать за аэрогрилем
Корзину, внутреннюю решетку и чашу очищают после охлаждения. Остатки жира на нагревательном элементе и внутренних стенках удаляют в соответствии с инструкцией, предварительно отключив прибор от сети.
Антипригарные поверхности моют мягкой губкой. Абразивы и металлические инструменты повреждают покрытие и сокращают срок его эксплуатации.
Типичные ошибки при выборе аэрогриля
Распространенные ошибки — выбор только по максимальной мощности, недостаточный объем корзины, ориентация на количество автопрограмм и отсутствие проверки габаритов. Практичность также снижается, если корзину сложно мыть или для модели невозможно приобрести сменные элементы.
Чрезмерный объем тоже не всегда нужен. Большая модель занимает больше места и имеет смысл тогда, когда ее вместимость регулярно используется.
Какой аэрогриль лучше выбрать для дома
Для 1 — 2 человек достаточно компактной модели примерно на 3 — 5 л. Для семьи из 3 — 4 человек удобен формат около 5 — 7 л, а для больших порций — 8 — 10 л или две независимые корзины.
Для базового использования достаточно ТЭНа, регулировки температуры, таймера и съемной корзины. Для частого автоматизированного приготовления удобны электронное управление, автопрограммы, напоминание о перемешивании и двухзонный режим. Объем и форма корзины при выборе имеют большее практическое значение, чем количество дополнительных программ.
